食べ物の賞味期限は、
「食品をおいしく食べられる期限」
のことである。
先日、冷蔵庫の中で見つけた昆布を賞味期限が1年半過ぎていて、
真っ白になっていたので捨てた。
最近になって、昆布には賞味期限があってないようなものだと聞いた。
利尻昆布は20年持つらしいし、ラオス昆布は2,3年目が一番おいしいそうで、
白くなっているのはうまみ成分だということが、
最近になった分かった。
美味しさの期限を知らず、捨ててしまいもったいないことをしたと思った。
今後は、五感も使いながら見極めていきたいと思う。
ちなみに卵は10℃ぐらいのところで保存してあれば
加熱して食べる分には2か月持つそうだ。
勇気がある人は食べてみてください。
